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Kölner Senfmuseum

Sport, Freizeit & Reise
Kölner Senfmuseum
Holzmarkt 79-83, 50676 Köln
(Tel: 0221/20532340)
Vergünstigung:Halber Eintritt!
(Bitte Karte schon bei der Bestellung vorzeigen)
Beschreibung:Zwei Historischen Senfmühlen Anno 1810
Köln & Cochem

Ihren Ursprung reicht zurück bis ins 18. Jahrhundert. Sie zählen zu den ältesten Senfmühlen der Welt. Der ehemalige Standort der Mühlen ist nicht bekannt. 1931 wurde die Mühlen erstmalig in Belgien restauriert und betrieben. Im Laufe der Zeit wurde sie nach Holland verkauft, wo sie 1993 ihre Dienste einstellen mussten.
Durch Zufall konnte Wolfgang Steffens, gelernter Schlosser und Dreher ( seit 1999 eingetragener Senfmüller in der Handwerksrolle Koblenz ) diese technischen Denkmäler 1997 in Holland auf einem Trödelmarkt erwerben. Sie befanden sich in einem sehr schlechten Zustand. Mit sehr viel Zeit und Mühe wurde ein der beiden Senfmühlen von Grund auf liebevoll von Wolfgang Steffens restauriert und technisch generalüberholt.
Als Einzelunternehmen begann Wolfgang Steffens am 1. April 1999 mit seiner ersten restaurierten Historischen Senfmühle in Birgel / Vulkaneifel, bevor er nach Cochem umzog.

Am 1. Mai 2001 eröffnete er zusammen mit seinem Geschäftspartner Bäckermeister Bernd Dehren aus Gerolstein, in Cochem - Cond , direkt an der Moselbrücke, ein produzierendes Senfmuseum.

Nach der Restauration der zweiten Historischen Senfmühle, Inbetriebnahme 2009 in Köln am Holzmarkt ( Gegenüber dem Schokoladenmuseum ).

Die Senfmühlen wurden so wieder in Stand gesetzt, dass die Herstellungsweise in seiner vollständigen Bandbreite wieder gezeigt werden kann. Antrieb natürlich wie anno dazumal über Transmissionsriemen, die von Leerlauf auf Antrieb umgeleitet werden. Sieben Tage in der Woche werden täglich Führungen angeboten. Schauen Sie dem Senfmüller über die Schulter und erleben Sie, wie auf den ältesten Senfmühlen der Welt, Senf entsteht. Alle neun Senfsorten können kostenlose probiert werden. Weiter Senfnebenprodukte sind, 8 Senfkonfitüren, Senfschnaps & Senflikör, Senfleber- und Blutwurst, Senfbeisser, Senfgriebenschmalz, Senftrüffel, unterschiedliche Senf-Kochbücher, sowie Senfkörner und Senfmehl für Bäder, Wickel und Kuren.

Heute produzieren die beiden alten Senfmühlen wieder feinsten kalt gemahlenen Gourmet Senf. Als Grundlage hier für sind zwei Original – Rezepte aus dem 15. Jahrhundert, und aus dem Jahre 1820. Ein absolutes Betriebsgeheimnis. Ziel ist es, Senf so herzustellen, wie dies dem Baujahr der Senfmühlen entspricht. Dazu drehen sich 525 kg schwere Mühlsteine aus schwarzem Basalt-Lava-Stein. Übrigens wurde dieser Stein wegen seiner Härte auch am Kölner Dom verwand. Durch das Kaltmahlverfahren bleiben alle ätherischen Öle und natürliche Inhaltsstoffe vollwertig erhalten. Senf regt die Mund- und Magensaftproduktion an. Ist appetitanregend und verdauungsfördernd. Macht fette Speisen verdaulicher und ist cholesterin- und blutdruckregelnd. Hemmt das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien. Senf hat entzündungshemmende Eigenschaften im Bereich der Harnwege und der Atmungsorgane.

Für die Senfherstellung werden ausschließlich Natur Gewürze verwand. Keine Aromastoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, frei von Lactose. Abgefüllt wir der Senf nur in original Steinguttöpfen. So hat der Senf eine Haltbarkeit von bis zu 2 Jahren, und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für seine Spitzenqualität erhielt der Senfmüller Wolfgang Steffens von der DLG 5 Goldene und eine Silberne Medaille, und die Aufnahmen in den Internationalen Convenience Top Ten Unternehmen. Bewertung Öko Test im Juni 2009 mit sehr gut.

„ Klasse statt Masse „

Ein Besuch, der sich für Sie lohnt! Info für Cochem: senfmuehle.net
Senfmüller Wolfgang Steffens Info für Köln: senfmuehle-koeln.de
Homepage:www.senfmuehle-koeln.de
Kreditkarten:Keine
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